Butterwaffel

gaufre au beurre, aux oeufs, galette

Zutaten

  • Mehl: 1000 g

  • Butter: 500 g

  • Kristallzucker: 750 g

  • Eier: 12

  • Milch: ½ litre

  • Prise Salz: 4

  • Vanillezucker: Je nach Geschmack

Vorbereitung

  • Schritt 1

    Vermischen Sie das Mehl und den Zucker und ziehen Sie dann die geschmolzene. Butter, die Eigelb und die Milch unter. Alles gut miteinander vermischen.

  • Schritt 2

    Schlagen Sie die Eiweiß zu festem Eischnee (mit einer Prise Salz) und ziehen Sie diesen unter die Mischung.

  • Schritt 3

    Lassen Sie den Teig mindestens 3 Stunden lang ruhen.

Backen

  • Backtemperatur ± 200 °C. Schutzschalter 6.

  • Backzeit: +/-  2 min 30.